Ejemplo de una dieta para un paciente en Hemodiálisis

Ejemplo de un dieta diaria para un paciente en Hemodiálisis 

El ejemplo se realiza para una dieta recomendada para un paciente de 60Kg:

• Proteínas: 90gr.
• Sodio: 1700 mgr.
• Potasio: 2000 mgr.
• Fósforo: 850 mgr.

DESAYUNO

PESO gr

CALORIAS kcal

PROTEÍNAS gr

SODIO gr

POTASIO mgr

LECHE

210

150

96

4.8

112

PAN

66

50

125

4.1

115

MARGARINA

-

10

70

-

10

MERMELADA

33

30

81

-

5

AZÚCAR

-

10

38

-

-

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

TOTAL

250

410

8.9

242

MEDIA MAÑANA

PESO gr

CALORIAS kcal

PROTEINAS gr

SODIO gr

POTASIO mgr

PAN

25

62

2

57

33

QUESO DE NATA

20

66

3.1

120

15

TOMATE

20

4

0.2

-

53

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

TOTAL

132

5.3

177

101

ALMUERZO

PESO gr

CALORIAS kcal

PROTEINAS gr

SODIO gr

POTASIO mgr

LENTEJAS ESTOFADAS

2.81

9.6

2.42

275

FILETE DE TERNERA

80

88

16

72

285

LECHUGA (REMOJO)

30

4

0.5

-

21

MELOCOTON EN LATA

150

69

1.2

7

165

PAN

30

75

2.5

69

410

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

TOTAL

517

29.8

390

786

MERIENDA

PESO gr

CALORIAS kcal

PROTEINAS gr

SODIO gr

POTASIO mgr

LECHE

100

64

3.2

75

139

BIZCOCHO

70

263

7

180

112

AZUCAR

10

38

-

-

-

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

--------------------

TOTAL

375

10.2

255

251

CENA

PESO gr

CALORIAS kcañ

PROTEINAS gr

SODIO gr

POTASIO mgr

SOPA DE FIDEOS

-

228

7.9

368

67

REVUELTO DE GAMBAS Y ESPINACAS

-

77

6.1

66

202

PAN

-

49

3.5

50

133

PERA

30

75

2.5

69

40

--------------------

-------------------- 560

-------------------- 21.4

-------------------- 598

-------------------- 461

TOTAL MENÚ

PESO mg

CALORIAS kcal

PROTEINAS mg

SODIO mg

POTASIO mgr

TOTAL MENÚ

1994

75.6

1662

1908

La alimentación en diálisis

Una de las principales necesidades básicas según Virginia Henderson es la Alimentación, pues esta necesidad a los pacientes sometidos a diálisis es especial.

Lo es por 3 motivos fundamentalmente:

1. La alimentación correcta mejorará su calidad de vida
2. El resultado de la hemodiálisis será más óptimo.
3. Estará en mejores condiciones para recibir un trasplante.      

Son las proteínas, el sodio, el potasio y el fósforo que contienen los alimentos los de mayor interés para el enfermo en este tratamiento, y se debe de conocer por el propio paciente para poder manejarlos adecuadamente a la hora de elaborar su comida diaria.

Las proteínas son fundamentales en la constitución y renovación de las células y tejidos, ya que es uno de los principales componentes del organismo humano, por lo que un aporte adecuado es imprescindible. Es necesario consumir alrededor de 1 gr por cada kg de peso por día.

Los minerales se necesitan para un correcto equilibrio del organismo siendo como ya hemos dicho los más importantes para la dieta de hemodiálisis el sodio, potasio y fósforo.

El sodio es un componente de la sal de mesa. En la insuficiencia renal los riñones no son capaces de eliminar el exceso para mantener el equilibrio en el organismo, lo que va a dar lugar a sed, retención de líquidos con edemas y subidas de tensión arterial. Si esta sobrecarga se prolonga puede ocasionar un fallo cardíaco. Por lo que es recomendable una dieta paupérrima en sal, entre 1300 y 1700 mgr de sodio al día.

En la insuficiencia renal el fósforo se acumula en la sangre y es indirectamente responsable del deterioro progresivo de los huesos. Por ello se deben de eliminar de la dieta los alimentos como los frutos secos y controlar el consumo de quesos y no abusar de la leche y sus derivados.

El potasio es esencial para mantener una función nerviosa y muscular normal. En la insuficiencia renal los riñones no eliminan el exceso de éste y puede producirse trastornos neuromusculares importantes, sobretodo en el corazón, llevando de nuevo a la parada cardiaca. Se encuentra en la mayoría de los alimentos pero es soluble en agua como la sal. Nunca deberá de consumir más de 2000mgr. de potasio al dia

Las grasas son las reservas de energía del organismo, en hemodiálisis la ración recomendada es la de una dieta normal. Siendo mejor el consumo de las grasas de origen vegetal que tiene un cierto factor protector sobre e sistema cardio-vascular.

Los hidratos de carbono junto con las grasas son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Su consumo en hemodiálisis no está limitado, salvo en pacientes diabéticos.

Las vitaminas actúan como catalizadores de las reacciones químicas, si bien una dieta equilibrada cubre ampliamente las necesidades diarias, hay ciertas vitaminas, como las del grupo B que en ocasiones es preciso suministrar en forma de comprimidos